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Le broyage / Claquage / ConvertissageLe broyage est une opération qui consiste à séparer l'amande de l'enveloppe. Le moulin a une capacité d'écrasement de 1 000 quintaux par 24 H et écrase 220 000 quintaux de blé par an. Le moulin est équipé de 5 broyeurs (cyclindres cannelés pour décortiquer le grain), de 4 claqueurs et 6 convertisseurs (cyclindres lisses pour laminer les semoules). |
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Le tamisageLe blutage est un passage sur des tamis successifs après broyage de manière à classer les produits selon leur granulométrie. Le moulin est équipé de 4 plansichters et d'un plansichter de sûreté. |
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Les brossesElles permettent de gratter la farine encore adhérente à l'enveloppe. |
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